ما هو جلوتين القمح الحيوي؟
يُعدّ غلوتين القمح الحيوي مصدرًا طبيعيًا للبروتين موجودًا في القمح. وهو دقيق غنيّ بالغلوتين النقي تقريبًا. يُصنع من دقيق القمح الذي تمّ تنشيط الغلوتين فيه خلال عملية تجفيف، حيث تُزال جميع المكونات الأخرى باستثناء الغلوتين. يحتوي غلوتين القمح على نسبة منخفضة جدًا من النشا، وهو وسيلة رائعة لجعل العجين مرنًا.
لماذا يجب عليّ الحصول على جلوتين القمح الحيوي؟
يُعدّ جلوتين القمح الحيوي إضافةً رائعةً لصناعة الخبز، إذ يُساعد على زيادة محتوى الغلوتين فيه. كما أنه يُفيد في تحضير الكعك والفطائر والمعجنات الأخرى التي تحتوي على الخميرة. تُحسّن إضافة كمية صغيرة منه إلى وصفات خبز الخميرة من قوام العجين ومرونته. وعند مزجه بالماء، يُصبح شديد المرونة وذو قوام لزج. يُعتبر جلوتين القمح الحيوي عامل تخمير طبيعي وفعّال للغاية، يُساعد على انتفاخ الخبز بشكل مثالي ومتساوٍ، مما يُعطيه حجمًا أكبر. وهو مفيد بشكل خاص لخبز الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة والحبوب الخشنة.
يضمن جلوتين القمح الحيوي تماسك الوصفات التي تتطلب الفاكهة والمكسرات والبذور ورقائق الشوكولاتة وغيرها، كما أنه مادة رابطة ممتازة! مثالي لربط كرات اللحم النباتية والبرغر والتوفو وغيرها.
لتحضير السيتان: امزج جلوتين القمح الحيوي مع التوابل وأضف الماء لتكوين عجينة. عند طهي عجينة الجلوتين، سواءً بالبخار أو الخبز أو السلق، تصبح مطاطية الملمس وذات قوام يشبه اللحم!
تفاصيل التغليف:
عبوة صديقة للبيئة قابلة لإعادة التدوير بنسبة 100%.
بعض الأحجام معبأة في أكياس قابلة لإعادة الإغلاق.
قد يتم تعبئة بعض الأحجام في عبوات غير قابلة لإعادة الإغلاق.
ما هي مكونات دقيق جلوتين القمح الحيوي الخاص بي؟
المكونات: غلوتين القمح
التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس
يتم التعبئة في أماكن تتعامل مع المكسرات والبذور والحبوب وفول الصويا والمنتجات التي تحتوي على الغلوتين.
بلد المنشأ: ألمانيا
المعلومات الغذائية
| القيم النموذجية
|
لكل 100 غرام
|
| الطاقة (كيلو كالوري) |
403 سعر حراري |
| الطاقة (كيلوجول) |
1706 كيلوجول |
| بروتين |
80 غرام
|
| سمين |
5 غرام
|
| - منها مشبعة |
1 غرام
|
| الكربوهيدرات |
9 غرام
|
| - منها السكريات
|
1 غرام
|
| ملح
|
0.13 غرام
|
| الصوديوم |
52 ملغ
|
| الفيبر
|
1 غرام
|
