كينيا - Kosabei Estate TGFOP (TM)

يُعتبر هذا الشاي من أفضل أنواع الشاي الأسود الكيني على الإطلاق. تُنتج أوراقه مشروبًا لذيذًا بلون كهرماني مع لمحات من الشعير والتوت. يتميز بمذاق نهائي لطيف وقابض مع نكهات الشعير والكشمش والتربة الرطبة. تُظهر الأوراق الملفوفة والملتوية بعناية ذات الأطراف الذهبية مدى العناية التي بُذلت في صناعة هذا الشاي الفاخر. ومن المثير للاهتمام أن قصة شاي كوسابي إستيت تبدأ في آسام، في أعالي سفوح جبال الهيمالايا. خلال القرن التاسع عشر، وقبل وقت طويل من زراعة الشاي في كينيا (يُشاع أنها بدأت عام ١٩٠٣)، كان المزارعون البريطانيون يُزيلون الغابات ويُنتجون الشاي لمزاد لندن في آسام. عاش هؤلاء المزارعون الأوائل في عزلة تامة، غالبًا على بُعد أسابيع من أقرب مدينة. ونتيجة لذلك، كان لديهم الكثير من وقت الفراغ. أما الوقت الذي لم يُخصصوه للتسكع في النادي المحلي ولعب الطاولة، فقد قضوه في تجربة طرق جديدة لتصنيع الشاي. في ذلك الوقت، كان معظم إنتاج الشاي في العالم يتم في الصين (المعروفة بتكتمها الشديد على أسرار الإنتاج). في البداية، حاول مزارعو آسام الأوائل تقليد أنواع الشاي الصيني الأكثر شهرة، مثل آسام هايسون وآسام كونغو وغيرها. على مر السنين، ونتيجة لتجاربهم، طور مزارعو آسام العديد من الدرجات والأنماط الجديدة من أوراق الشاي، مما أدى إلى نظام التصنيف الذي نعرفه اليوم، مثل OP وFBOP وGBOP وTGFOP وغيرها. الآن، أين يكمن دور كينيا في هذا؟ كان جورج ويليامسون أحد أوائل مزارعي آسام. سرعان ما لفتت فطنة ويليامسون التجارية الممتازة وبراعته في زراعة وتصنيع أنواع الشاي الاستثنائية انتباه دور المزادات في لندن، ونمت شركته لتصبح واحدة من أكبر شركات الشاي الخاصة وأفضلها إدارةً في العالم. خلال سنوات عديدة من زراعة الشاي في آسام، أتقن جورج ويليامسون فن إنتاج أجود أنواع الشاي، ومنها TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). في مطلع الألفية الجديدة، نقلت شركة جورج ويليامسون أعمالها من آسام إلى كينيا، حاملةً معها خبرتها الواسعة في مجال الشاي، ومُدشّنةً بذلك عهداً جديداً في إنتاج الشاي الكيني. قبل وصول ويليامسون إلى كينيا، كان معظم الشاي الكيني المُنتج للتصدير يُصنع بتقنية CTC، مما أدى إلى ازدهار صناعة الشاي الكينية خلال القرن العشرين، وهو عصرٌ اتسم بتطورٍ تكنولوجيٍّ ملحوظٍ مقارنةً بالقرن التاسع عشر. وإدراكاً منها للجودة الاستثنائية لأوراق الشاي الكيني الموسمية، قررت ويليامسون تجربة بعض أنواع الشاي التقليدية التي كانت تُنتجها في آسام. وكانت النتيجة إنتاج بعضٍ من أجود أنواع الشاي وأكثرها نكهةً على الإطلاق.

ملاحظة: حرصاً منا على حماية البيئة، توقفنا عن إضافة ملصقات ملونة كبيرة إلى عبوات الشاي. ما عليك سوى إزالة ملصق الاسم الصغير من خلف العبوة لجعلها قابلة للتحلل الحيوي بالكامل! أنابيب الهدايا كما هي موضحة في الصورة.