Cos'è il glutine vitale di grano?
Il glutine vitale di grano è una fonte proteica naturale presente nel grano. È una farina potente che è quasi puro glutine. È prodotta dalla farina di grano a cui è stato attivato il glutine durante un processo di disidratazione, rimuovendo tutti gli altri ingredienti tranne il glutine. Il glutine di grano ha un contenuto di amido molto basso ed è un modo fantastico per rendere l'impasto elastico.
Perché dovrei usare il glutine vitale di grano?
Il glutine vitale di grano è ottimo per la panificazione in quanto aiuta ad aumentare il contenuto di glutine del prodotto da forno. È altrettanto ottimo da usare in muffin, torte e altri prodotti da forno come crostate e pasticcini in cui si lavora con ingredienti a base di lievito. Una piccola quantità aggiunta alle ricette di pane lievitato migliora la consistenza e l'elasticità dell'impasto. Se combinato con l'acqua, diventa molto elastico e ha una consistenza appiccicosa. Il glutine vitale di grano è un agente lievitante naturale e molto efficace, che aiuta il pane a lievitare perfettamente e in modo uniforme, dandogli più volume. Può essere particolarmente utile per la cottura di pane fatto con farine integrali e cereali grossolani.
Il glutine vitale di grano può garantire che le ricette che richiedono frutta, noci e semi, gocce di cioccolato, ecc. rimangano ben unite ed è anche un buon legante! Brillante per legare polpette vegane, hamburger, tofu ecc.
Per fare il Seitan: Mescolare il glutine vitale di grano con le spezie e aggiungere acqua per fare un impasto. Quando l'impasto di glutine viene cotto a vapore, al forno o bollito, diventa gommoso con una consistenza simile alla carne!
Dettagli dell'imballaggio:
Imballaggio ecologico 100% riciclabile.
Alcune dimensioni sono confezionate in sacchetti richiudibili.
Alcune dimensioni potrebbero essere confezionate in imballaggi non richiudibili.
Cosa c'è nella mia farina di glutine vitale di grano?
Ingredienti: Glutine di grano
Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare
Confezionato in stabilimenti che trattano noci, semi, cereali, soia e prodotti contenenti glutine.
Paese di origine: Germania
Informazioni nutrizionali
| Valori tipici |
Per 100g |
| Energia (kcals) |
403 Kcal |
| Energia (kj) |
1706 Kj |
| Proteine |
80 g |
| Grassi |
5 g |
| - Di cui saturi |
1 g |
| Carboidrati |
9 g |
| - Di cui zuccheri |
1 g |
| Sale |
0.13 g |
| Sodio |
52 mg |
| Fibre |
1 g |
